人民网重庆3月7日电 21.8亿元，涪陵区今年青菜头销售总收入创历史上最新的记录；1250元/吨，榨菜原料用青菜头平均价格创历史新高；71％，榨菜原料用青菜头平均价格上着的幅度。一年一度的青菜头收购基本结束，涪陵区榨菜产业发展中心根据初步测算，拿出这张振奋的成绩单。
作为涪陵榨菜的原料，涪陵青菜头收购价在牛年开秤即“牛气冲天”，“青疙瘩”真正变成了“金疙瘩”！那么，这背后蕴含了怎样的“密码”？
涪陵青菜头，秋播春收。“雨水”前，江北街道大渡村村民汪明泉5亩青菜头全部收砍完，收购厂商给他19吨的青菜头支付了24000元。“每吨平均价1260元，想都没想到哦！”汪明泉感叹，前几年每吨收购价都在七、八百元左右，最多不超过九百元每吨。
当汪明泉还沉浸在“一年赚了两年钱”的喜悦中时，青菜头收购价格持续上涨，同村村民彭福智家37吨青菜头均价卖到了每吨1400元以上。村支部书记周兵介绍，大渡村今年青菜头种植培养面积约2100亩，除去成本，有种植大户甚至获得了超过20万元的收益，赚了个“盆满钵满”。
据来自涪陵区榨菜产业发展中心的统计，截至3月5日，涪陵青菜头累计销售162.6万吨，出售的收益逾21.8亿元，比去年增加7.6亿元。菜农人均收入3101元，比上年人均增收1194元。
陈林辉，涪陵区榨菜产业发展中心副主任，长期研究青菜头价格趋势。涪陵青菜头销售总收入和收购单价，以及菜农人均收人均创历史上最新的记录的原因，陈林辉认为，偶然因素是涪陵以外种植区域要么受疫情影响菜农积极性下降，要么受自然灾害产量下降；必然因素是涪陵区委区政府笃定榨菜产业高水平质量的发展理念不动摇，在抓好疫情防控的同时，采取的一系列“组合拳”发挥了作用。
2020年初，正是青菜头的收购时期。在严格做好疫情防控的同时，涪陵全区41家榨菜企业和197户榨菜股份合作社先后设立2000多个分散收购网点，提前5天将菜农手中的160.8万吨青菜头全部按不低于保护的价格进行了收购，实际收购价格和菜农总收入在疫情背景下均实现了稳中有升目标。
2020年底，新一轮青菜头种植开始。根据“菜农自愿、政府补贴”原则，20万亩青菜头被纳入收益保险范围，大大降低了自然灾害给菜农带来的风险。更重要的是，由于上年初收购价格稳定，涪陵60万菜农种植积极性高涨，实际种植培养面积达到了73万亩。与此同时，涪陵区委区政府以线上线下结合的方式，高标准组织并且开展了“第三届涪陵榨菜产业博览会”系列活动，给涪陵青菜头、涪陵榨菜的销售夯实了市场根基。
今年的好收成让绝大多数菜农的“腰包”鼓了，合作社也“赚惨了”，然而，企业的收购成本却实实在在地大幅度提升了。对此，企业吃得消吗？此外，能预见下半年菜农种植青菜头的积极性会更高，那么要怎样避免“菜贱伤农”现象，甚至跳出“好三年差三年不好不差又三年”的恶性循环怪圈呢？
“只要精准施策，坚持高水平质量的发展路子，涪陵榨菜产业的前景只会更好，菜农、合作社、企业利益都将得到保障。”涪陵区农业农村委主任张平权说，第一条措施就是在技术创新上要有新动能，加快抗灾能力更强、品质更好的“涪杂”“涪优”系列榨菜新品种推广；第二条措施就是进一步夯牢夯实菜农、合作社和企业之间“一个保护价、两份保证金、一条利益链”的三方利益联结机制。
企业怎么来面对原料成本的上涨？在涪陵榨菜集团公司的公司全自动生产车间，全新的淘洗机、切分机、筛分机、杀菌机等设备正开足马力运行。公司副总经理皮林表示，乌江榨菜从切分、脱盐、包装到最后装箱的整一个完整的过程，已经全部实现智能自动化，功效提高了15%左右，原料损耗降低了20%。传统要生产1.6万吨的榨菜，大概需要300人，现在整个智能化车间就只有28个人，一年节约人力成本超过1000万。再加上在榨菜终端产品提档升级上的努力，企业对青菜头价格的承载力得到非常明显增强。
张平权表示，除了增强企业的承载力外，涪陵还将在青菜头鲜销上加大力度，在今年鲜销64万吨的基础上，力争再有10%以上的增长。“涪陵青菜头迎来历史最好行情，只会倒逼我们管理更精准、科研更高效、营销更精细。”张平权表示，他对涪陵榨菜产业高水平质量的发展充满信心。（刘政宁、蒋海涛、代川、魏东）
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