发布时间: 2024-05-27 06:53:00 | 作者: 新闻中心
伴跟着重庆小面做大做强，以花椒为代表的调味品职业也迎来向上开展机会，以色选机赋能出产，打造高质量、契合重庆小面需求规范的优质质料也成为当下花椒工业的开展方向。
提起山城重庆，必须得说的美食当然是火遍大江南北的重庆小面，尤其是跟着近年来重庆小面多举并措追求“出圈”，更让人们看到职业开展的无限活力。而伴跟着重庆小面做大做强，以花椒为代表的调味品职业也迎来向上开展机会，以色选机赋能出产，打造高质量、契合重庆小面需求规范的优质质料也成为当下花椒工业的开展方向。
一碗鲜、香、麻、辣的重庆小面是当地四大特征之一，假如走在重庆街头，清楚明了街头巷尾几乎是遍及各种重庆小面门店，用餐的人更是川流不息，这也让人看到重庆小面在当地人心中的主体位置。更有有关数据显现，重庆现在已有8.4万家重庆小面店，每天可卖出1260碗面，由此带来的年产值已达到400亿元左右。
当然，重庆小面的开展还不止于此，出于人们对辣口的美食承受度较高，这样一碗既有辣椒、又有花椒等调味料的“重口味”面食不仅仅撒播于重庆，还早已成为全国各地公民较为偏好的面食之一。由此，也为重庆小面工业在当下的做大做强夯实了群众根底。
不过，除了有商场消费根底外，需求要注意的是美食自身的“出圈”仍是依托于其风味，关于重庆小面而言，佐料被视为其魂灵地点。其间，花椒作为八大调味品之一，更是重庆小面中不行缺失的一大重要调味品，听说现在每卖出1亿元的重庆小面，就要使用到50吨的花椒，这也显现出花椒在工业高质量开展中的重要位置。
一般来说，花椒主要有青花椒、红花椒两种，用于重庆小面制造的多为后者，且多选用产自重庆一带优势花椒产区的质料。另听说，优质的红花椒还有着色彩鲜亮、不脱色，个头丰满均匀，香味浓郁持久等特征。不过早前人们挑选花椒多是经过尝滋味、观花椒后以经历来判别花椒质量，在工业加快开展的当下，这无疑不太适用。得益于现在花椒色选机的呈现，也为提高花椒质量带来保证。
据了解，当下的花椒色选机集五颜六色高分辩CCD图画收集技能、图画处理算法技能与高质量电磁阀与喷嘴体系等于一体，既能依据色彩对花椒进行质量的根底分选，一起还能使用明晰精确的成像和算法体系进一步精准辨认颗粒较小的花椒中的瑕疵、斑驳，使得花椒质量完成从内到外的晋级。
跟着重庆小面工业逐渐开展，也串联起一二三工业的同步开展，与之相关的花椒等调味品工业也迎来新开展机会。在花椒出产加工中“做文章”，着力提高花椒质量也将更好地使产品满足于商场需求，促进工业在掌握机会中完成向上开展。
